醤油を楽しむレシピ集
菜花のおにぎり
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透明醤油できれいな春色
「透明醤油」は冷めたごはんとの相性がよいので、春色もかわいくおいしい塩おにぎり風に。野菜のおひたしや和え物をするときに、醤油を使って余分な水分を切ることを「醤油洗い」といいます。この下ごしらえをすることで、おにぎりがべちゃっとならずに仕上がります。そして透明醤油なら茶色くならずにきれいなまま!
材料
菜花 | 1~2株 |
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卵 | 1個 |
ご飯 | 3膳分 |
透明醤油 | 小さじ1 |
作り方
- 1 菜花をさっと塩ゆでし、水にさらしてよくしぼる
- 2 ①をご飯に混ぜやすい大きさに切り、醤油小さじ1/2をまぶしたあと、もう一度水気をしぼる(醤油洗いといって、余分な水分が抜けて味がぐっと良くなる下ごしらえの方法です!)
- 3 フライパンで炒り卵を作る
- 4 ご飯に菜花を混ぜ、残りの醤油を加えて味をつける
- 5 炒り卵を加え、さっと混ぜたらお好みの形ににぎる
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合わせてもう一品
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