醤油を楽しむレシピ集

餅の甘辛肉巻き

おかずになる餅料理

「ちょっとお餅に飽きてきた…」「いつもと違う食べ方をしてみたい!」というかたにおすすめの餅料理がこちらの肉巻き。甘辛味でおかずにもなっちゃう1品です。濃厚な醤油をつかったタレをたっぷり絡めるのがおすすめです。

材料
2個
薄切り肉(豚または牛) 150g
刻みねぎ 適量
【A】
醤油(再仕込) 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
作り方
  • 1 餅を棒状に切り、肉で巻く
  • 2 フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れて中火で焼く
  • 3 焼き色がついてきたら、ふたをして弱火で餅が柔らかくなるまで焼く
  • 4 混ぜ合わせた【A】を加えて絡める
  • 5 皿に盛り、ねぎをちらしてできあがり

再仕込醤油の入門編としておすすめ

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手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年
フェリーでしか行けない広島県大崎上島。全量が木桶仕込みという珍しい蔵元です。三年熟成もクセがなく使いやすい醤油なので、刺身やとんかつ、フライにソース代わりに。