醤油を楽しむレシピ集
カルボナーラにちょっぴり醤油
カルボナーラに醤油っておいしいの？
もうずいぶんと前のことになりますが、テレビで「カルボナーラに醤油をかけるとおいしい」というのをやっていていつか試してみたいと思っていました。味が濃くなりすぎないかな、そもそもカルボナーラはそのままでしっかり味が完成されているしな…と若干不安な気持ちを抱きつつ、検証スタートです。
人気のパスタソースを使いました
カルボナーラはお店でしか食べないという方や、意外と簡単だからよく自分で作るという方など、みなさんのカルボナーラ事情はそれぞれだと思います。今回はなるべく手軽に多くの方に試してもらいたいと考え、レトルトのパスタソースを使うことにしました。いろいろ調べてみて、特に評判がよさそうだった「マ・マー あえるだけパスタソース カルボナーラ」。卵やチーズのコクに、ベーコンがしっかり香る本格派で、ほどよいクリーミーさのソースとのことです。
材料
| カルボナーラソース(レトルト) | 1人分 |
|---|---|
| パスタ | 100gくらい |
作り方
- 1 パスタをゆでる
- 2 カルボナーラソースを準備する(温める必要のあるものは温めておく)
- 3 盛り付ける
- 4 そのままおいしくいただいて、途中で醤油で味変を楽しむ
まずはそのまま楽しんでみる
醤油をかける前に、そのままいただきます！実はレトルトのパスタソースというものをあまり食べたことがなく、カルボナーラに関しては全くのはじめてだったのですが評判通り、そのままでもとてもおいしかったです。シャバシャバしていなくてしっかり濃厚でパスタによく絡まるソースに、別添の黒コショウがポイントです。
だし入り醤油は△ 基本の醤油５種で比べてみました
今回、まずは各々が気になる醤油をかけてなんとなくの傾向を探っていったのですが、カルボナーラとだし入り醤油との相性はイマイチでした。なんとなく臭みを感じてしまうというか、卵とチーズのコクや香りとだしの香りがケンカしてしまうように感じました。また、にんにくや燻製など特徴のある醤油も合わなくはないのですが、それぞれの個性が強すぎたため、基本の醤油5種で検証をしました。
-
・カルボナーラソースを活かしながら少しさっぱりとした味わいに
・黒コショウがより引き立つ
・どちらかというと淡口より白の方がまろやかでソースとのなじみがいい -
・いちばん醤油っぽさを感じる
・よく混ぜないと醤油とカルボナーラソースがバラバラでまとまりのない味になってしまう
・少し和風になる感じが味変として〇 -
・ベースのカルボナーラソースが醤油によっていい意味で別物になる感じ
・かけすぎ注意だが適量かけるのはアリ
・再仕込より溜の方がソースとの一体感があっておすすめ
試したことのない方はぜひお試しを！
いつか試してみたいと思っていて、ようやく試すことができた「カルボナーラに醤油」。今までなんでやらなかったのだろう…と思うくらい、アリです！醤油の種類によって傾向は変わりますが、どれもアリです！個人的には、カルボナーラはその濃厚さゆえにほかのパスタより少し早めに味の飽きがやってきてしまうように感じていたので、醤油で味変はうれしい発見でした。
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