醤油を楽しむレシピ集

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3月6日は72候の蟄虫啓戸(すごもりむしとをひらく)

すごもりむしとをひらく

地中で冬ごもりをしていた虫たちが、暖かい春の気配を感じて地上へ姿を現し始める頃。(2019年3月6日)

ぜんまい

青森県津軽地方の郷土料理「けの汁」は、野菜や山菜を細かく切って煮込み、味噌や醤油で味付ける汁物。七草がゆに相当する小正月の行事食として作られるものだそうですが、山菜がおいしいこの時期にもおすすめ。ちょっと材料が多いけど、具材をみんな同じ大きさに揃えると、見た目がきれいで火の通りも◎!味付けは、「つゆ」におまかせ。お好みの濃さに薄めるだけなので、お料理初心者でも安心です。

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