醤油を楽しむレシピ集

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6月11日は72候の腐草為蛍(くされたるくさほたるとなる)

くされたるくさほたるとなる

ホタルが光りだす頃です。ホタルは別名『朽草(くちくさ)』。土の中でサナギになり、羽化して地上に現れるその姿を見て、昔の人は暑さに蒸れて腐った草や竹の根が、蛍になると信じていたそうです。(2019年6月11日)

トマト

1年中出回っていますが、初夏のトマトは味が濃く、糖度も高いんです。いつもより、おいしいトマトが味わえる頃。基本の醤油ドレッシングでトマトを味わってみましょう。トマトがメインなので多めに入れてもおいしいですよ。

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