里芋だんごのお吸い物

味付け変えれば食べ方いろいろ 器にぽっこりと浮かぶ里芋だんごの可愛らしい姿に、思わず心がほころびます。里芋のほっくりとした自然な甘みと、ふわふわもちもちの食感が絶妙な一品です。淡口醤油でほんのり味付けした上品な味わいは、 […]

里芋と鶏肉の煮物

定番の煮物を 定番の濃口醤油で これぞ日本のおふくろの味！里芋のほっくりとした食感と鶏肉のジューシーなうま味が絶妙に絡み合って、白いご飯との相性は言うまでもありません。実は、この煮物を作る時にいろんな醤油を試してみたこと […]

里芋の梅おかか和え

さっぱりいただける和の小鉢 里芋を使った料理といえば、定番の煮物のほか、ほくほく感を楽しめるコロッケや、意外性のあるグラタンも大好きです。ただ、少し軽めに、さっぱりといただきたい気分のときに手が伸びるのが、この和の小鉢。 […]