しめじと鶏肉の炊き込みご飯

具だくさんの炊き込みご飯には濃口醤油 炊飯器の蓋を開けた瞬間に立ち上る、あの湯気と醤油の香りって本当に幸せですよね。しめじ、鶏肉、にんじん、油揚げの具だくさんな炊き込みご飯。きのこの中でも特にクセがなくて食べやすいしめじ […]

れんこんの炒め物

お客様の声 子供たちの大好きなレンコンの炒め物。レンコンとニンジンとブナシメジをゴマ油で炒め、しんなりしたら三河みりんと三河のしろたまりで味付け。最後に白ごまをふる。三河みりんは以前から愛用しているもの。店主のお心遣いで […]

白菜のクリームスープ

ほっとあたたまるクリームスープを醤油で味付け 朝・昼・晩いつ食卓に出しても家族に喜ばれる白菜のクリームスープ。定番具材で作りましたが、残り物の野菜でもなんでもOKです。 クリームスープやシチュー・グラタンなど、黒くなって […]

白醤油のアヒージョ

白醤油はオリーブオイルとの相性よし 普通のアヒージョに使う塩を白醤油に変えてみたら、これが予想以上のおいしさでした！塩だけだとどうしてもしょっぱさが先に来てしまうけれど、白醤油にすることでまろやかなうま味が全体を包み込ん […]

厚揚げときのこの炒め煮

オイスターソースと再仕込醤油が味の決め手 厚揚げときのこの炒め煮は、たっぷりのきのこと厚揚げを使った、食べ応えのある甘辛おかずです。オイスターソースと合わせたのは、濃厚な再仕込醤油。オイスターソースのコクとうま味、そして […]

鰆のホイル焼き

魚も野菜もおいしくなっちゃう 淡泊な中に甘みがある鰆のホイル焼きは素材を活かしたおいしい食べ方。「しろたまり」を使えば、醤油の色もつかず鰆の綺麗な色そのままで焼き上げることができます。野菜の甘みも引き立ててくれるので、ぜ […]

きのこたっぷりささみチーズ蒸し

ダイエット中の満足おかず ただいまダイエット中につき、きのこ類やささみを積極的に食事に取り入れています。その中でも簡単に作れて満足できるおかずのひとつがこちら。ヘルシーなささみと食物繊維豊富なきのこ類をたっぷり使い、手軽 […]

白だしで簡単！和風きのこスパゲティ

お客様の声 ①きのこは食べやすい大きさにカットし、ベーコンは5㎜幅にカット②ベーコンをみじん切りのニンニクとオリーブオイルを熱して香りの出たところに入れ、炒める。焼き色がついたらきのこを入れてしんなりするまで炒める③パス […]

牡蠣のガーリックバターソテー

「にんにく醤油」とバターで 牡蠣のコク旨ソテー 真牡蠣の旬は秋口から春先。濃厚でクリーミーな味わいと高い栄養価から、「海のミルク」とも呼ばれています。そんな旨みたっぷりの牡蠣を、手軽においしく楽しめるのが、にんにく醤油と […]