醤油を楽しむレシピ集
10月3日は72候の水始涸(みずはじめてかるる)
みずはじめてかるる
田んぼの水を引き、稲穂の刈り入れを始める頃です。日本人にはなくてはならないお米。稲刈りが終われば、おいしいお米になるまであともう少しです。(2023年10月3日)
しめじ
秋が旬なのは天然の「ほんしめじ」。年々稀少になっている種類だとか。一般的な「ぶなしめじ」は人工栽培のものです。クセがなく食べやすい味わい。
秋らしいしめじの炊き込みご飯は、それだけでもおいしいしっかり味で。具だくさんの炊き込みご飯は、醤油の色と香りがついている方が好みなので、濃すぎず素材とのバランスがとれる濃口醤油を使います。 炊飯器に材料をすべて入れてスイッチを押すだけなので、お料理初心者の方にもおすすめ。 フタを開けた瞬間のおいしそうな匂いがたまりません。
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