雁が北から渡ってくる頃です。冬を前に南の国へ旅立ったツバメと入れ違いですね。雁は日本で冬を過ごし、暖かい春になるとシベリアの方へ帰っていきます。(2023年10月8日)
秋の風物詩の1つ。初夏に花が咲き、秋に実ります。収穫後時間が経ったものは、乾燥し実が痩せて軽くなっているので重みがあるものを選んで。
主役の栗は鬼皮を剥いて、渋皮も剥いて…とちょっと手間はかかりますが、それでもやっぱり秋にはホクホクの栗ごはんが食べたくなります。 昆布と白醤油のシンプルな味付けで、栗本来のうまみと甘みを楽しんで。