湯豆腐

優しい味で心もぽかぽか 湯豆腐には何をかけますか？おいしい豆腐は何もかけなくても十分おいしいですし、冷奴なら淡口醤油を少しだけというのがおすすめなのですが、湯豆腐ならぽん酢が好きです。森田さんのぽん酢はそのまま飲んでしま […]

タラのムニエルトマトソースがけ

魚のソースは白醤油でさっぱりと 西洋料理の定番ムニエルに、和の調味料である白醤油を使ったトマトソースを合わせた、新しい味わいの一品です。バターでこんがりと焼いたタラの表面は香ばしく、中はふっくらとした食感に。そこに、フレ […]

たらとぶりのみぞれ鍋

淡口醤油とすだちでさっぱり楽しむ たら、ぶり、せりに、たっぷりの大根おろし。季節の恵みを一鍋に詰め込んだ、滋味深いみぞれ鍋です。魚のうまみと野菜の香りを引き立てるため、味付けはあえてシンプルに。淡口醤油を使うことで、素材 […]