醤油を楽しむレシピ集
12月12日は72候の熊蟄穴(くまあなにこもる)
くまあなにこもる
熊などの動物たちが冬ごもりをする頃です。熊はその前に大量の木の実や果物を食べ、冬ごもりの間は何も食べないのだそう。暖かくなるまで熊のように冬眠をしていたいと思うこともありましたが、何も食べずにいるのはつらい…。これからクリスマスや忘年会、お正月に新年会など、おいしい料理をいただく機会がたくさんありますよね。冬眠をして食の楽しみを逃すわけにはいきません！(2023年12月12日)
ぶり
ぶりは成長とともに名前を変える出世魚。関東では、天然のぶりと区別するために養殖のものを「はまち」と呼ぶことも。
ぶりといえば照り焼きもいいのですが、おせちの一品としてもおすすめなのが幽庵焼。酒・みりん・醤油を同割りにし、ゆずの果汁が使われている幽庵地は、さっぱりとしていてぶりとの相性抜群。ぜひこだわりの醤油とみりんで作ってみてください。
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