醤油を楽しむレシピ集

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1月20日は72候の款冬華(ふきのはなさく)

ふきのはなさく

蕗の薹(ふきのとう)が蕾を出す頃です。1年で最も寒いと言われる大寒ですが、すぐそこに春が来ているということですね。実際に蕗が花を咲かせるのは2~3月になります。(2020年1月20日)

小松菜

旬の小松菜を使って、たっぷりの煮汁でほっとするおいしさの煮浸しなんていかがですか。淡口醤油を使うと色が付きすぎずに小松菜とにんじんと油揚げの彩りがきれいに仕上がります。作り方もとってもシンプルで簡単なので、和食のレパートリーに加えていただけるはず。

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