醤油麹におすすめ醤油5選

醤油と米麹を混ぜてつくる万能調味料 醤油と米麹を同量程度（醤油は多めでもよいと思います）注いで、１日１回かき混ぜて数日で完成。味見をしながら混ぜていくと、日に日に甘さとまろやかさが出てくるのを感じていただけると思います。 […]

ポン酢醤油おすすめ6選

いろいろなぽん酢 そろっています 夏には冷しゃぶや野菜にかけてさっぱりと、冬には鍋料理に合わせてと1年を通して使い勝手の良いぽん酢ですが、だしや果汁などの違いによって、味わいはじつにさまざまです。 合わせる食材やお好みに […]

たまり醤油のおすすめ７選

熟成期間が長く、うま味がたっぷりな醤油 溜醤油は色が濃くてとろみがあり独特の香りが特徴。原料の大豆の割合が多く小麦が少なく、製法は味噌に近いものがあります。加えて、仕込み水も少ないのでうま味が凝縮されています。 そんな溜 […]

ギフト・手土産におすすめ醤油10選

だれもが使うものだからこそ しっかり選んで 喜ばれたい 日本人なら誰もが使う調味料である醤油は、その実用性からもギフト・手土産として利用されることが多いです。 せっかく選ぶなら、もちろん相手に喜んでもらいたいし、できれば […]

甘い醤油の分類とおすすめ13選

日本の各地に根付いている甘い醤油 甘い醤油というと九州醤油をイメージされる方が多いかもしれませんが、全国各地の地域に根付いた甘い醤油があります。特に、九州、四国の西側、日本海側の地域に多く見られると感じています。大きく4 […]

お刺身と醤油の絶妙な相性。赤身や白身を引き立てる「使い分け」ガイド11選

卵かけご飯におすすめの醤油ランキング

卵かけご飯に欠かせない醤油 卵かけご飯と醤油の関係性を考えると、おすすめしたい醤油は以下の３つのグループに分けることができると思います。 １：卵かけご飯専用のだし醤油２：卵そのものを活かす醤油３：卵と醤油の向上効果を楽し […]

おいしい醤油の選び方

醤油にはたくさんの個性があります 「おいしい」を定義することは、とても難しいと感じています。人によって味覚は様々ですし、どのような環境で食べるのかによって、感じ方は様々だからです。 ただ、「醤油をそのままなめた時」のおい […]