醤油の量り売りをしている店舗

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醤油の量り売りをしています

職人醤油の前橋本店と松屋銀座店では生揚醤油の量り売りをしています。専用のビンを用意していますので、2回目以降に空ビンをお持ちいただければ、醤油の価格のみでお渡しをすることができます。

大きさは50ml、100ml、180ml、それ以上も可能です

専用ビンとして用意しているのは50ml、100ml、180mlです。ただ、醤油を持ち帰ることができる容器であれば専用ビン以外でも対応させていただきます。容器をご用意いただければ180mlより大きなサイズでも可能です。

生揚醤油という生の醤油です

量り売りをしている醤油は「生揚醤油」という生の醤油です。

醤油蔵で搾って、火入れをしていない醤油で、微生物(乳酸菌、酵母菌など)が生きたままの状態です。一般的には流通することがない醤油なので取り扱い方は少しデリケートです。冷蔵保管をいただき、1ヵ月を目安にお使いいただくようにお願いをしています。

とてもフレッシュな味わいと、ほのかな甘みを感じていただけると思います。卵かけご飯やお刺身に使っていただくことが多いですが、熱が加わるときれいな香りがたってきます。香り重視の調理に使っていただいたり、ラーメン屋さんにも人気があります。

濃口醤油2種類と再仕込醤油1種類があります

濃口醤油:弓削多醤油 吟醸純生しょうゆ
濃口醤油:末廣醤油 生揚醤油
再仕込醤油:ヤマロク醤油 しぼったまんまの鶴醤