厳密には醤油ではないけど、同じ仲間と考えることができる 魚醤について説明すると、厳密にいえば醤油ではありません。日本農林規格によって定められている醤油の定義を要約すると、「しょうゆとは、大豆（または、大豆＋麦）を蒸煮し、 … 続きを読む 魚醤は醤油なの？