鮭と春菊の混ぜご飯
さわやかな香りを楽しんで 子どものころは、春菊の香りが少し苦手でした。鍋に入っていると、食べなくてもその香りが移ってしまうのが気になっていたほど。それなのに、いつからかその爽やかな風味をおいしく感じるように。混ぜごはんに […]
コロッケ
タネの味付けが重要なんです コロッケに醤油を使っていますか？ 揚げたてにソースをかけるのは定番ですが、ソースの代わりに醤油でいただくのも、また違ったおいしさがあります。ただし、醤油をかけて食べるなら、外側だけでなく中身の […]
刺身と醤油
醤油を変えて刺身を楽しむ 「刺身に合う醤油はどれですか？」 店舗でいただく質問の中でダントツに多いのがこれです。ただ、刺身といっても赤身・白身・青魚など種類はさまざま。おすすめがとても難しいと感じています。 まずは、いく […]
おかかと醤油
おかかおにぎりと醤油の相性 素朴でおいしいおかかおにぎり。おかかとご飯の相性のよさは、日本人なら誰でもご存知のことと思います。 やはり定番の濃口醤油は、おかかにあわせても抜群の安定感なのですが、他の種類の醤油をおかかにす […]
卵かけごはん
じゃがいものきんぴら
お好みの味で仕上げてください 常備野菜として定番のじゃがいもが、簡単きんぴらで立派な作り置きおかずに大変身。甘口醤油を使えば味付けに迷うことなく、あっという間に甘辛バランスの絶妙な一品が完成します。シンプルな材料なのに、 […]
ご飯が止まらない！大葉の醤油漬け
余った大葉ですぐできる さわやかな香りを添えてくれる大葉は夏の食卓に欠かせない薬味ですが、まとめて買うと余ってしまうこともしばしば。そんなときには、大葉の醤油漬けを作ってみませんか？漬けるだけでとにかく簡単、そしてとにか […]
たこときゅうりの酢の物
まろやかで食べやすい酢の物 夏にはさっぱりおいしい酢の物ですが、ちょっと苦手という方も多いのでは？甘さとすっぱさのバランスがとれた「すのもの酢」、かけ醤油専用につくられた「淡紫」で味付けをすれば、ツンとしたすっぱさのない […]
肉巻きおにぎり
この甘さがちょうどいい 簡単でボリュームも満点の肉巻きおにぎり。甘口醤油を使うとそれだけで味がきまるので、より簡単に作れます。九州の甘口醤油はそのままなめるとかなり甘く感じますが、調理に使うとちょうどいい。特にご飯との相 […]
甘口醤油を使うとおいしいものTOP5
甘みをつけた地醤油 甘口醤油は九州や北陸などでは一般的な存在。海沿いの地域ほど甘みが強かったり、それぞれの土地に根差した醤油。地域によって甘さが驚くほど異なる。焼きおにぎりや卵かけご飯は人気が高い。白身の刺身にも。 甘口 […]
焼きおにぎり
甘口醤油でお試しを！ 最初は職人醤油の本店のご近所にお住まいの奥様に教えていただいたのです。「あのお醤油で焼きおにぎりするとおいしいわよ。」その奥様から話を聞いた方が、「焼きおにぎりの醤油ある？」とご来店いただくと、「あ […]
豚の角煮
もずく酢
手づくり三杯酢だからおいしい もずくの旬は4～6月。１年中スーパーで売られているのであまり実感はわきませんが、旬を過ぎ、夏になると枯れてしまう海藻。手づくり三杯酢でいただく旬のもずくは格別です。お好みの甘さの甘口醤油をぜ […]
具入り焼きおにぎり
BBQのシメはほんのり甘い焼きおにぎりで BBQのシメは焼きそばよりも焼きおにぎり派です!そんなわたしのおすすめは、みんなでワイワイ楽しめる具だくさん焼きおにぎり。 外はパリッと香ばしく、中はふんわりと優しい食感。 おか […]
三つ葉とちくわのかき揚げ
お手軽にさっぱり甘口醤油をそのまま 三つ葉をたっぷり入れて、春らしいかき揚げ。ちくわや玉ねぎも入っているので、食べごたえもあります。天つゆの好みはいろいろだと思いますが、今回は三つ葉の香りが苦手でも食べやすい甘口醤油で。 […]
タラの芽のごま和え
タラの芽は山菜の王様 定番の天ぷらもいいけど、ごま和えやおひたしもおすすめ。ごま和えには甘口醤油を使うと簡単に味が決まります。タラの芽のほんのりとした苦味がいい感じ。ハカマを取り、堅い部分を除くと柔らかく仕上がりますよ。 […]
明日葉のかきたまスープ
栄養たっぷりの明日葉をおいしく食べたい！ 今日葉を摘んでも明日にはもう新しい葉が出ていることから、明日葉。独特の香りや苦みがあるので苦手な人も多いかもしれません。下ゆでをしてクセを抜き、鶏ガラベースの中華風スープは甘口醤 […]
りんごと玉ねぎの焼き肉のたれ
焼き肉のたれを手づくりしてみました すりおろしたりんごと玉ねぎがポイントの焼き肉のたれです。手づくりというと難しそうに感じますが、材料もかなりシンプルなのですぐに作れます。そして分量もだいたいで入れてもそれなりにおいしく […]
鯛めし
ほんのり甘い醤油と鯛と卵黄の最強の組み合わせ 鯛めしといえば、炊き込みごはんが思い浮かびますが…こちらは鯛のお刺身を使った丼もの。鯛と卵黄と甘い醤油の相性はとにかく抜群です。薬味はお好みでたっぷりかけても。1杯目はこのま […]
納豆オムレツ
お好みの醤油で味わうたのしさ 納豆を卵で巻くのではなく、卵に混ぜ込んで焼きます。粘りは少なくなり、しっかり焼くと香ばしさが加わりますが、お好きな方はもちろん半熟でも。ネギをたっぷり入れてもおいしいです。お好みの醤油をちょ […]
りんごたっぷりポテトサラダ
隠し味に甘口醤油 みなさんの家庭のポテトサラダの隠し味は？酢・醤油・味噌・コンソメなどなど、きっとそれぞれの家庭の味があると思います。今回はりんごの甘みとシャキシャキ感が良いアクセントになる、りんごたっぷりのポテトサラダ […]
ぶりかま
甘口醤油は煮物に使える！ ぶりのかまを入手するのは少し難しいかもしれませんが、見つけた時のお得感は格別です！写真のぶりのかまはたったの150円ほどで、この価格でこんなにおいしいものが食べられるなんて、本当にういれしい！！ […]
甘辛おつまみねぎ
長ねぎだけでできる超簡単おつまみ 冷蔵庫に長ねぎが1本あれば、あっという間に絶品おつまみの完成です！材料はたったこれだけなのに、ご飯のお供にもお酒のおつまみにもなる万能っぷりが本当に頼もしい一品。甘口醤油を使うことで、砂 […]
もつ鍋
九州の料理には九州の醤油を 寒い季節になると、無性に恋しくなるのがアツアツのもつ鍋ですよね。最近は下処理済みの牛もつがスーパーでも手に入るようになって、家庭でも本格的なもつ鍋が気軽に楽しめるようになりました。九州生まれの […]
甘口醤油の選び方
