おでん
おいしいおでんであったまろう 寒い季節の定番！おでんは少しだけみりんが入った煮物におすすめの醤油で。いつもあれこれと具材を入れたくなってしまい、鍋に入りきらなくなることもしばしば。鶏肉が入ると、だしがでておいしいです。お […]
イカとねぎ焼き
お父さんのおつまみにはコレ 縁日で香ってくるイカ焼きの香ばしい香り。あの香りこそ醤油に熱が加わった時の醤油の力であり、焼き鳥などにも通じるのですが、家庭ではねぎとあわせて手軽なおつまみに。醤油は最後にフライパンのふちに回 […]
はまぐりとミニトマトのパスタ
とにかくうま味がたっぷり！！ 定番のお吸い物や酒蒸しももちろんおいしいけれど、はまぐりのおいしいだしがしみこんだパスタも絶品です。醤油を使ってちょっぴり和風に。生の醤油に熱が加わったときの香りもたまりません！ 材料(4人 […]
鮭の照り焼き
塩焼きもいいけど照り焼きもおすすめ 温泉旅館の朝食の定番、鮭。日本人なら誰しもが懐かしさを感じる焼き魚であり、定番的な位置づけではないでしょうか。おにぎりの具としても人気ですよね。焼鮭にして大根おろしを添えて醤油をかけて […]
野菜炒め
簡単・おいしいの定番！！ その時々にある野菜を使って気軽に作れる野菜炒めは、食卓への登場回数も多いはず。そんな定番料理を、にんにく醤油でさらに簡単でおいしく仕上げちゃいましょう。回しかけるだけで、おいしい香りが楽しめます […]
かぶのそぼろ煮
しっかりおかずになるそぼろ煮 かぶがほろほろと口の中でとろけます。しょうががきいていて、体をあたためる効果も。寒い季節にお試しいただきたい一品。火にかけるとコクと香りがでる有田屋の濃口醤油と、素材の良さをしっかり活かして […]
ぶり大根
冬の脂ののったぶりはごちそう 冬になると、ぶりとぶりの脂からでるうま味をたっぷり吸い込んだ大根を食べたくなる方は多いはず。季節の定番レシピのひとつです。ご飯にもお酒にもよく合い、冷めてもおいしいぶり大根は、我が家ではいち […]
赤貝においしい醤油
ひたすら赤貝で比べてみました！ 以前、「回転寿司持っていく醤油」と題して、ひたすらサーモンを食べ続け、醤油との相性を検証しました。 回転寿司に持っていく醤油 https://s-shoyu.com/cook/269/ 今 […]
冬野菜の粕汁
あったかい汁ものは冬のごちそう 体が芯からあったまる粕汁は寒い季節にぴったり！あっさり醤油味の粕汁は冬野菜の甘みが引き立ちます。豚肉を鮭に変えたり、味噌をプラスしてコクを出したりとアレンジを。黒こしょうや七味、柚子などで […]
ドレッシングと醤油
野菜を楽しむシンプルドレッシング 身近な材料を混ぜ合わせるだけで、実はとっても簡単にできる手作りドレッシング。素材に合わせてドレッシングを変えると、食材のおいしさが引き立ち、バリエーションも楽しめると思います。 醤油、油 […]
豚のしょうが焼き
ごはんが進む定番おかず さっと作れてごはんも進む豚のしょうが焼きは、我が家ではよく食卓に登場します。定食屋さんでも定番のメニューですよね。千切りキャベツをたっぷりタレの絡んだ豚肉で巻いて食べるのがお気に入りです。 材料( […]
納豆餅
東北地方では常識の食べ方！？ 関東ではなじみのない納豆餅ですが、これがけっこういけるんです。東北の南部のほうではとてもポピュラーな食べ方だそうで、だし入りだったり、砂糖入りだったり、しょうが入りだったり家庭によって味付け […]
パルミジャーノ・レッジャーノの卵かけごはん
ふわりとのせたパルミジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルがよい相性に 「イタリアチーズの王様」とも表現されるパルミジャーノ・レッジャーノ。ハードタイプのチーズなので、すりおろして卵かけごはんにかけると、ふんわりきれいな […]
かぼちゃの煮物
簡単なようで難しい… かぼちゃの甘さが際立つ煮物。お袋の味・田舎の味として強い存在感をもっていますが、作り方は結構簡単です。ただ、なかなか「昔のあの味」の再現は難しいもの。シンプルだからこその難しさかもしれません。淡口醤 […]
かまぼこ
素材を引き立てる醤油を 豆腐もそうなのですが、シンプルな素材で上手にしっかり作られているものほど、そのまま食べるのが美味しいもの。ただ、さらにその素材の引き立てられる醤油を添えるとしたら・・・良い意味で個性が強過ぎないも […]
海鮮丼
さまざまな魚に合わせるなら濃口 白身には淡口・赤身には溜や再仕込…職人醤油では魚に合わせて醤油のおすすめを紹介していますが、さまざまな魚を一度に堪能できる海鮮丼には濃口醤油がおすすめ！濃口のなかでも、平左衛門の明るい赤褐 […]
牡蠣鍋
スープを変えて楽しむ牡蠣鍋 牡蠣のうま味がしみ出たお鍋です。白醤油と淡口醤油の味付けは、見た目通りさっぱりしつつも、しっかり満足できる味です。ちょっと味に変化をつけたいと思ったら、ごま油を数滴たらしてみて。味噌に濃口醤油 […]
筑前煮
根菜たっぷりがおいしい 肉も野菜もたっぷりとれる筑前煮は栄養満点。根菜たっぷりなら歯ごたえも楽しい。材料のうま味がたっぷり出るのでだしは使わずに、煮詰めながら味をしっかり染み込ませます。しっかり味がお好きなら「天然醸造醤 […]
鶏と大根の煮物
味のしみた大根がたまらない 寒くなると、こういう煮物を食べて温まりたくなります。鶏肉ももちろんおいしいのですが、鶏肉のうま味と醤油の味がしっかりとしみ込んだ大根が好きなので、つい大根を多めに入れてしまいます。シンプルな素 […]
ほうれん草のおひたし
減塩醤油でもおいしい 和食の定番副菜といえば、やっぱりほうれん草のおひたしですよね。シンプルだからこそ、素材の良さと調理のコツが味を左右する一品です。何より大切なのは、ほうれん草をゆですぎないこと。根元から入れて葉先を加 […]
切れてるチーズの磯辺焼き
醤油とのりの風味が香ばしい簡単おつまみ 森永乳業さんのサイトで見つけたこのレシピを試してみたところ、予想以上のおいしさに驚きました！チーズと海苔と醤油という、一見意外な組み合わせですが、この三つが織りなすハーモニーは本当 […]
なめこおろし
何をかけるか好みが分かれる？ なめこおろしに何をかけるかは、本当に人それぞれですよね。だし醤油派、ぽん酢派、甘口の酢醤油派、めんつゆ派…と、まさに好みが分かれるところですが、私のおすすめは断然濃口醤油です！その中でも、な […]
かぼちゃバター醤油
バターと醤油の鉄板コンビがかぼちゃを引き立てる バターと醤油って、本当に最強の組み合わせですよね！この二つがかぼちゃの自然な甘さを包み込んで、あまじょっぱい味わいが一度食べたら忘れられないおいしさになるんです。温かいうち […]
里芋と鶏肉の煮物
定番の煮物を 定番の濃口醤油で これぞ日本のおふくろの味！里芋のほっくりとした食感と鶏肉のジューシーなうま味が絶妙に絡み合って、白いご飯との相性は言うまでもありません。実は、この煮物を作る時にいろんな醤油を試してみたこと […]
しめじと鶏肉の炊き込みご飯
具だくさんの炊き込みご飯には濃口醤油 炊飯器の蓋を開けた瞬間に立ち上る、あの湯気と醤油の香りって本当に幸せですよね。しめじ、鶏肉、にんじん、油揚げの具だくさんな炊き込みご飯。きのこの中でも特にクセがなくて食べやすいしめじ […]
レンジで作る鶏チャーシュー
おかずにも おつまみにも 1枚の鶏もも肉と基本的な調味料さえあれば、あっという間にできてしまう鶏チャーシュー。レンジで簡単に作れて、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもなるので、作り方を覚えておくと重宝します。 材料(2 […]
モッツァレラチーズの醤油漬け
クセになる超簡単おつまみ モッツァレラチーズといえばトマトとバジルでカプレーゼが定番ですが、モッツアレラチーズだけで超簡単にできる醤油漬けもおすすめ。チーズと醤油は発酵食品同士、とっても相性がいいのです！そのまま食べるモ […]
粗挽きウインナー
大人のウインナー炒め お弁当の定番でもあるウインナー炒め。粗挽きウインナーとアスパラに青豆しょうゆで風味豊かな大人の味に仕上げました。青豆の独特な風味がコクになって、いつものウインナー炒めとはひと味違うおいしさに。最後に […]
ステーキと醤油
この1本でステーキがおいしくなる！ 上質な肉はそのおいしさが引き立つわさび醤油で食べたい！そう思う方は少なくないはず。あっさりキレのある濃口醤油でいただくのもあり。濃厚でうまみたっぷりの再仕込醤油でいただくのもあり。どち […]
クリームチーズの卵かけごはん
クリームチーズを鰹節とわさびで和風アレンジ 洋風食材の代表格であるクリームチーズが、鰹節とわさびで和の味わいに変身！炊きたてのごはんの熱でクリームチーズがとろりと溶け、まろやかなコクが口の中に広がります。そこに鰹節の深い […]
