大人のほろにがふきのとうリゾット

しろたまりの浅漬け

白醤油初心者さんへのおすすめ 「白醤油ってどうやって使えばいいの？」とお客様から聞かれることがよくあります。そんなとき、すぐに手軽に試していただけるのが浅漬け。塩もみの塩の代わりに「しろたまり」を使います。「しろたまり」 […]

いわしの梅煮

節分にいわしを食べる 節分といえば恵方巻が定着していますが、いわしを食べて邪気を払うというものも平安時代ごろから続いている伝統的な節分の風習なのだそう。ということで、いわしを食べてみました！いわしの臭み取りにしょうがと梅 […]

れんこんの炒め物

キンピラセロリ

ご飯も進むセロリのおかず サラダやスープなどでいただくことが多いセロリですが、和風の甘辛味もよく合います。生のセロリが苦手という方にはぜひお試しいただきたいご飯とも相性のよいセロリのおかずです。白醤油で色よく仕上げるのが […]

ドレッシングと醤油

野菜を楽しむシンプルドレッシング 身近な材料を混ぜ合わせるだけで、実はとっても簡単にできる手作りドレッシング。素材に合わせてドレッシングを変えると、食材のおいしさが引き立ち、バリエーションも楽しめると思います。 醤油、油 […]

豚のしょうが焼き

ごはんが進む定番おかず さっと作れてごはんも進む豚のしょうが焼きは、我が家ではよく食卓に登場します。定食屋さんでも定番のメニューですよね。千切りキャベツをたっぷりタレの絡んだ豚肉で巻いて食べるのがお気に入りです。 材料( […]

白醤油でだし香るお雑煮

シンプルに上品に仕上げました お正月に欠かせないお雑煮は、地域や家庭ごとに味わいが異なる、まさに“その家の定番”が出る料理です。今回ご紹介するのは、だしの風味を主役にしたシンプルなお吸い物仕立てのお雑煮。白醤油を使うこと […]

むかごごはん

むかごの素朴な味を活かす白醤油 山芋の葉の付け根にできるむかご。それだけで塩ゆでして食べてみると、確かに山芋に近い味で、すこし粘り気があります。ご飯と混ぜると、栗ごはんのように仕上がりますよ。ホクホクとしたむかごに、白醤 […]

グラタン

隠し味には淡口醤油を！ ホワイトソースが黒くなっては忍びない・・・。だけど、隠し味的においしさをアップさせることはできないか？って時に活躍するのが淡口醤油や白醤油。濃口醤油のように色がつかないので、きれいな白色を保ったま […]

ささみのフリッター

大人も子供もパクパクいけちゃう 調味料は「しろたまり」のみ。ほんのちょっと入れるだけで、あっさりとした塩味がおいしい簡単フリッターの出来上がり。大人のおつまみにはもちろん、子供のお弁当のおかずにも大人気です。レモンを絞っ […]

牡蠣鍋

スープを変えて楽しむ牡蠣鍋 牡蠣のうま味がしみ出たお鍋です。白醤油と淡口醤油の味付けは、見た目通りさっぱりしつつも、しっかり満足できる味です。ちょっと味に変化をつけたいと思ったら、ごま油を数滴たらしてみて。味噌に濃口醤油 […]

ほうれん草入り卵焼き

色鮮やかな緑と黄 いつもの卵焼きとはちょっと変えたいと思う日もありますよね。ほうれん草がたっぷり入っているので栄養バランスも良く、お弁当にいれても色鮮やか。白醤油を少量入れると、きれいな黄色でふっくら焼きあがりますよ。少 […]

柿と生ハムのマスカルポーネ和え

秋を感じるおもてなしの一品 柿と生ハムの組み合わせ、最初は「え、本当に合うの？」なんて思うかもしれませんが、一度食べたらその絶妙なハーモニーにもうメロメロです。柿の甘さと生ハムの塩気が調和して、それだけでも十分おいしいん […]

青梗菜と豆腐のお吸い物

素材の色を活かすのはやっぱり白醤油！ 青梗菜の鮮やかな緑と豆腐の真っ白なコントラストが本当にきれいで、見ているだけでほっとするお吸い物です。一口飲むと体の芯からじんわり温まって、疲れた時にはこれが一番。風邪をひいた時や体 […]

ホワイトシチュー

お鍋ひとつでかんたんシチュー 市販のルウに頼らなくても、お鍋一つで本格的なホワイトシチューが作れます。バターで炒めた具材に小麦粉を加えてとろみをつける、昔ながらの手作りの温かさが魅力です。そしてなんといっても、塩だけでな […]

白醤油のミルクジャム

甘くて濃厚なジャムに白醤油のアクセント 材料4つを鍋に入れて煮詰めるだけで、想像以上においしいミルクジャムが完成します。牛乳と生クリームが生み出すとろりとした濃厚な甘さの中に、白醤油のまろやかなうま味がほんのり香る絶妙な […]