揚げだし豆腐
ぽん酢で食べるさっぱり揚げだし
居酒屋さんに行くとつい頼んでしまう、揚げだし豆腐。日本の家庭料理でもありますから、それぞれの家の味というのもあるかもしれません。ここでは基本的なシンプルな材料で。しっかり水気を切って、しっかり片栗粉をまぶすと衣がきれいに揚がります。めんつゆなどのだし醤油おいしいですが、ぽん酢をかけてさっぱりと食べるのもおいしいですよね。つい薬味もたっぷりのせたくなってしまいます。
材料(4人分)
| 木綿豆腐 | 2丁 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
| ネギなどの薬味 | お好みで |
| ゆずぽん酢 | 適量 |
作り方
- 豆腐を8等分に切り、キッチンペーパーを敷いたバットに並べて30分くらい水切りをしておく
- 片栗粉をしっかりまぶし油で揚げる
- 大根おろし・お好みの薬味をのせ、ぽん酢をかけていただく
東京唯一の醤油醸造蔵のぽん酢
10.ゆずぽん酢
天然ゆず果汁たっぷりで砂糖は不使用。ゆずの心地よい香りとすっぱさが広がります。サラダや冷しゃぶ、焼き魚にも。
