醤油を楽しむレシピ集

豚肉のサラダ菜巻き

ピリ辛でご飯もすすむ簡単おかず

コチュジャンを隠し味に使った焼肉です。2段階で味付けするので、醤油の風味もちゃんと残ります。サラダ菜で巻いてバランスよく。白いご飯を一緒に巻いてもおいしい。

材料(4人分)
豚バラ肉(焼肉用) 400~500g
コチュジャン 小さじ2
小さじ2
醤油(濃口) 小さじ2
サラダ菜 適量
作り方
  • 1 豚ばら肉は5cmくらいに切り、サラダ菜は洗って水気をきっておく
  • 2 油をひかないフライパンで両面がカリッとするくらいに焼く
  • 3 フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取る
  • 4 コチュジャンと水同量をフライパンに入れ、少し香りが出るように炒めてから肉にからめる
  • 5 醤油を回し入れ、肉にからめる
  • 6 サラダ菜と一緒に盛り付ける

黒大豆原料であっさりとキレが共存

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菊醤
旨み成分の強い大粒の丹波黒豆を使用した、高貴な香りとキレのある旨みの正統派。あっさり目の味と端麗な色が特徴の木桶仕込み。卵かけご飯をぐっと引き立てます。