醤油を楽しむレシピ集
もつ鍋
九州の料理には九州の醤油を
寒くなるほど恋しく美味しくなる鍋料理。下処理された牛もつが手に入ったら、モツ鍋も家庭で気軽に作れますね。九州の甘口醤油がベースのスープに、隠し味に入れる味噌がポイントです。
材料(4人分)
| 牛もつ(下処理済み) | 400g |
|---|---|
| にんにく(薄切り) | 1片分 |
| しょうが(薄切り) | 1片分 |
| キャベツ | 1/2玉 |
| もやし | 1袋 |
| にら | 1束 |
| 【A】 | |
| 水 | 700ml |
| 酒 | 50ml |
| 醤油(甘口) | 大さじ4 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| にんにく(薄切り) | 1片分 |
作り方
- 1 牛もつはにんにく・しょうが・あればねぎを入れて茹でこぼす
- 野菜は洗って食べやすい大きさに切る
- 2 なべにAを入れ、野菜とモツを加えて煮る
- 3 仕上げににらを入れ、軽く煮る
合わせてもう一品
