醤油を楽しむレシピ集

なめこおろし

何をかけるか好みが分かれる?

なめこおろしにかけるものといえば、だし醤油・ぽん酢・甘口の酢醤油・めんつゆ・・・とさまざまだと思いますが、個人的にはきりっと香り高い醤油をかけたいです!みずみずしい大根おろしにぴったりです。「さしみしょうゆ」はその名の通り刺身用の醤油ですが、濃口醤油なので使い道はいろいろありますよ。

材料(4人分)
なめこ 1袋
大根 1/3~1/2本
青ねぎ 適量
醤油(濃口) 適量
作り方
  • 1 なめこは水洗いして熱湯をかけ、水気をきっておく
  • 2 大根はすりおろし、ザルにあげて水気を軽くきっておく
  • 3 器に大根おろし・なめこを盛り、細かく切った青ねぎを散らし、醤油をかけていただく

コクのある超特選醤油はお刺身で

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さしみ醤油
刺身をよく引き立てるように、うま味成分が高く溶けこむような造りを、しかも伝統的な木桶仕込みで行なっています。煮物に使うには少しもったいないかもしれません・・・