醤油を楽しむレシピ集

天ぷらのつゆ

醤油の力のみせどころ

天ぷらはソース派?塩派?天つゆ派?醤油をそのままかけるのもおすすめなのですが、醤油とだしを混ぜるだけでできる簡単な天つゆもおすすめです。力のない醤油は、だしで薄めると醤油のうま味まで薄まってしまいます。また、しょっぱさだけが残ってしまう醤油もあるかもしれません。醤油の力試しの場でもあります。

材料
だし 適量
醤油(濃口) 適量
作り方
  • 1 作り方はいたってシンプルです
  • 2 だしと醤油をお好みの分量で混ぜるだけ
  • 3 上記だけでも手軽に天つゆを作れますが、もう少し本格的にいくなら、本みりんも加えてひと煮立ちを

少しだけみりんが入っています

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天然醸造醤油
みりんを少し加えてるものが多い醤油発祥の地、和歌山。醤油の舌をさすようなしょっぱさが苦手という方に。煮物など調理にもおすすめです。