醤油を楽しむレシピ集
ホタルイカの炊き込みご飯
春のうまみたっぷりご飯
春の食材で、個人的に絶対に欠かせないのがホタルイカ。どうやって食べてもおいしい！と思える大好物です。そんなホタルイカの炊き込みご飯は、イカのうまみがたっぷりで、満足感のある一品。今回は濃口醤油とみりんを使って、ザ・炊き込みご飯という感じのしっかりめの味付けにしました。淡口醤油を使うとしょうがとホタルイカの香りが活きる少し上品な仕上がりになります。
材料(4人分)
| 米 | 2合 |
|---|---|
| しょうが | 1～2かけ |
| ホタルイカ | 150g |
| 醤油(濃口) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- 1 しょうがは皮をむいて千切りにする
- 2 ホタルイカは目とくちばしを取ってさっと水洗いし、水気をきっておく
- 3 炊飯器にといだ米、醤油、みりんを入れ、目盛りまで水を加える
- 4 しょうがとホタルイカを加え、炊飯器のスイッチを入れる
- 5 炊きあがったら底からさっくり混ぜる
合わせてもう一品
