醤油を楽しむレシピ集

砂糖醤油

なんだか懐かしい味わい

砂糖醤油とは、その名の通り砂糖を加えた醤油です。それぞれの家庭によってレシピは異なると思いますが、今回ご紹介するのは、普段私が作っている(混ぜるだけの)ごくシンプルな砂糖醤油です。だしやみりんを加えるなどはお好みで。焼き餅に使う場面をイメージされる方が多いと思いますが、炒め物や煮物にも使えます。
材料
醤油 2
砂糖 1
作り方
① 醤油と砂糖を混ぜる
醤油に砂糖を入れて
よく混ぜるだけ
醤油と砂糖の割合はお好みで

アレンジ1 やっぱり焼き餅ははずせない!

私は、砂糖が溶けきっていない砂糖醤油にあつあつのお餅をくぐらせて海苔は巻かずにそのままパクっといくのが好きです。ちょっとじゃりじゃりするくらいが好み。

アレンジ2 意外にも甘辛味がよく合う納豆オムレツ

少し意外かもしれませんが、砂糖醤油は納豆にもオムレツにもよく合います。ということで、そのふたつを合体させてみたところ、やっぱりよく合う!焼く前に混ぜて味付けをしてもいいのですが、砂糖醤油をかけながら食べたほうが単調な味にならずに楽しめます。

アレンジ3 さつまいものバター炒めに砂糖醤油が相性抜群

これはきっとみなさん想像がつくでしょう。バターのコクに砂糖醤油の甘じょっぱさ。甘くておいしいさつまいもだととんでもなくおいしいですが、そんなに甘くないさつまいもでもそれなりにおいしく仕上がります。

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