醤油の知識

大阪の阪神百貨店の食祭テラス。1階の催事スペースが1週間ごとに入れ代わる食のエンタメワールドです。今年の5月に木桶イベントをした会場です。8/17～22にかけて「柴田書店の料理本フェス」が開催されていたので立ち寄ってきました。

柴田書店といえば「専門料理」に代表される食の出版社。この一社で催事を企画する阪神百貨店もすごいけど、本をテーマにあれほど広い空間を演出しきってしまう柴田書店もすごい。まさに空間が編集されていたんです。

一冊の本をつくるのに多くの人が関わっていると思います。そして、歴史のある本であれば、とてつもない数の蓄積になっていて、それらの人たちからのコメントで埋め尽くされた巨大ボード。セミナーや公開インタビューに登壇する方も多様です。編集者に料理人に飲食店や旅館の経営者、料理研究者などなど、これまで柴田書店の本づくりに関わった人たちが登場していて、とても素敵な空間になっていました。