醤油を楽しむレシピ集

たらとぶりのみぞれ鍋

淡口醤油とすだちでさっぱり

たら・ぶり・せりに、たっぷりの大根おろし。季節ならではのみぞれ鍋です。旬の食材を味わう鍋には素材を活かす淡口醤油がおすすめ。すだちの輪切りも加えてよりさっぱりと。

材料(4人分)
たら 4切れ
ぶり 4切れ
大根 2/3本
せり 1把
白菜 1/4株
長ねぎ 1本
しいたけ 8枚
豆腐 1丁
すだち 1~2個
だし汁 4カップ
醤油(淡口) 大さじ5
みりん 大さじ2
作り方
  • 1 大根はおろし、その他の具材は適当な大きさに切る
  • 2 鍋にだし汁と醤油・みりん、大根とすだち以外の具材を入れて火にかける
  • 3 軽く水気をきった大根おろし・すだちの輪切りを加えてひと煮立ちさせる

淡口の産地で有名な兵庫県龍野市

18
龍野本造りうすくちしょうゆ
淡口醤油は素材の彩りをそのままに演出します。
そのままかけて美味しい豆腐や白身のお刺身にも相性◎。淡口だけど美味しい!が第一印象。

まずは一口飲んでほしいみりん

81
一子相傳
そのまま口にすれば甘いリキュールのよう。原材料は100%国産米、国産本格焼酎をベースに加熱処理をしていない生詰味醂。/みりんはアルコールを含んでいるお酒です。未成年者には販売ができません。

いっしょにつくるとおいしいよ