マスタード醤油

これだけでちょっとこなれた感じに 醤油とマスタードを混ぜるだけなのに、醤油だけともマスタードだけとも明らかに違う。これだけでちょっとこなれた感じがだせちゃうマスタード醤油です。私はマスタードはいつでも粒あり派。粒ありだと […]

コチュジャン醤油

手軽に韓国気分が味わえる そのままかけたりつけたりしてもOK、炒め物や和え物、スープに使ってもOKのコチュジャン醤油。韓国旅行や韓国料理が大好きな私はコチュジャンを常備していますが、普段は家にないという方も多いでしょうか […]

マヨネーズ醤油

マヨラーにとっては定番のアレンジ醤油 醤油とマヨネーズを混ぜて作るマヨネーズ醤油。作り方も味も、すでに説明不要かもしれませんね。マヨネーズを愛するマヨラーさんにとっては定番中の定番でしょう。野菜にも肉にも魚にも万能に使え […]

ねぎ醤油

少ない材料で料理の幅をグンと広げる万能だれ 材料はいつも家にある調味料と長ねぎだけ。かなりシンプルなレシピですが、とにかく万能でいろいろな料理に活躍します。我が家は作ったらすぐに使ってしまうことが多いです（なんにでも合う […]

大根おろし醤油

さっぱり食べたい時にはこれ！ 日本人ならきっとだれもが口にしたことのある大根おろし醤油。しらすやなめこはもちろん、肉や魚をさっぱり食べたい時にも欠かせません。みりんや酢、ごま油などを加えてオリジナルソースにアレンジもでき […]

わさび醤油

説明不要の定番アレンジ もはや説明不要というくらいの定番。わさびを加えた醤油、わさび醤油です。刺身や寿司にはもちろん、ドレッシングや和え物にも使えます。 材料 わさび 適量 醤油 適量 作り方 混ぜるだけ 醤油とわさびの […]

にんにく醤油

王道のにんにく醤油 炒め物やパスタにチャーハン、とにかく使い勝手のいいにんにく醤油。家庭で作る〇〇醤油としては王道ではないでしょうか。漬け込んだにんにくを食べるのも自家製にんにく醤油の楽しみのひとつ。黒くなったにんにくを […]

三杯酢

基本の万能調味料 三杯酢とは、醤油・酢・みりんを1：1：1の割合で混ぜて作ります。それぞれを1杯ずつ量り、合わせて3杯にしたことから三杯酢と呼ばれています。二杯酢と比べると甘みがあってまろやか。 材料 醤油 1 酢 1 […]

二杯酢

基本の万能調味料 二杯酢は、醤油と酢を1：1の割合で混ぜて作ります。醤油と酢を1杯ずつ量り、合わせて2杯にしたことから二杯酢と呼ばれています。「酢醤油」というと、よりなじみのある方もいるでしょう。餃子や春巻きなど油のある […]

レモン醤油

レモン香るさわやかな醤油 レモン醤油とは、その名の通りレモン汁を加えた醤油です。市販のレモン汁でももちろんOKですが、搾ったレモン果汁を使うとより豊かな香りを感じられます。国産の無農薬のレモンが手に入ったら、レモンの皮を […]

はちみつ醤油

つけてもかけても、調理にも！万能に使えます はちみつのまろやかで優しい甘みと醤油の旨味が絶妙なバランスで調和する、万能調味料。いつもの醤油のかわりにつけてもかけても、調理にも幅広く使えます。特に炒め物や煮物にはとっても便 […]

砂糖醤油

なんだか懐かしい味わい 砂糖醤油とは、その名の通り砂糖を加えた醤油です。それぞれの家庭によってレシピは異なると思いますが、今回ご紹介するのは、普段私が作っている（混ぜるだけの）ごくシンプルな砂糖醤油です。だしやみりんを加 […]

パクチー醤油

パクチー好きにはたまらない万能調味料 「パクチー醤油」がブームらしいと耳にして、気になってちょっと調べてみると…「あれ？意外とかんたんに作れるんじゃない？」となったので作ってみました。パクチーが苦手な方にはもちろんおすす […]

バター醤油

バターと醤油で王道のおいしさ この組み合わせももはや説明不要でしょう。想像するだけで食欲をそそるあの香り！ご飯にもパスタにもおかずにも、合わないものはないんじゃないかというくらいです。溶かしバターに醤油を加えたり、醤油が […]

土佐酢

まろやかな酸味とかつおのうま味 土佐酢とは、三杯酢に鰹だしを加えたものです。三杯酢と比べると優しい酸味で、だしのうま味と香りが感じられます。酢のツンとした感じが苦手な方やお子さんには、三杯酢よりも食べやすと思います。材料 […]