醤油を楽しむレシピ集

れんこんサラダ

梅しょうゆ×マヨネーズ

梅しょうゆ×マヨネーズ×すりごまのコンビネーションで、箸が進んじゃう!れんこんと玉ねぎの食感も楽しいサラダです。梅しょうゆとマヨネーズの組み合わせは、和えるサラダはもちろんスティック野菜につけたり、チキンカツにもおすすめですよ。

材料(4人分)
れんこん 200g
玉ねぎ 1/2個
ハム 4~6枚
青ねぎ 2本
【A】
すりごま 大さじ4
マヨネーズ 大さじ2
梅しょうゆ 大さじ2
塩・こしょう 少々
作り方
  • 1 れんこんは薄切りにし、酢を少々加えた熱湯でゆでて、ザルにあげておく
  • 2 玉ねぎは薄切りにしてみずにさらし、ハムは細切りにする
  • 3 ボウルにAを入れてよく混ぜる
  • 4 3に、れんこん・水気をよくふきとった玉ねぎ・ハムを加えて混ぜる
  • 5 器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす

自然な味の表現が大久保さんらしい

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梅しょうゆ
シンプルな原材料に優しい風味、そして紫蘇を使っているからであろう綺麗に澄んだ赤い色。和歌山県の「龍神梅」を使用。おかかごはんにかけてシンプルに食すのもおすすめ。

合わせてもう一品