醤油を楽しむレシピ集

栗ご飯

秋の風物詩の一つ

剥いて食べても良し、炊き込んでもまた良しの栗。栗の甘みがほのかに広がる炊き込みご飯は、淡口醤油や白醤油を使うと仕上がりの色もきれいになります。今回はヤマシン白醤油を使用。程よい塩加減が、栗の甘みを引き立てます。ごま塩をふると、白と黄色のコントラストがより映えますよ。

材料(4人分)
2合
15~20粒
大さじ2
醤油(白) 大さじ1と1/2
昆布 5cm1枚
作り方
  • 1 下処理した生栗もしくはお店で買ってきた剥き栗を用意する
  • 2 米をとぎ、炊飯器に米と酒・醤油を入れ、通常の目盛りまで水を加える
  • 3 2の上に昆布・栗を乗せ、30分ほどおいてから炊飯する
  • 4 炊き上がったら、全体を軽く混ぜ、器によそう

普段使いにしたい木桶仕込み白醤油

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ヤマシン白醤油
創業200年超の白醤油の老舗。素材を活かす醤油なので、お吸い物や炊き込みご飯、オリーブオイルと混ぜたりパスタなどへの活用も。

合わせてもう一品