定番の焼き鮭もおいしいですが、ひと手間加えた竜田揚げにすると、また違った魅力を発見できます。今回は、3種類の個性的な醤油でつくり比べをしてみました。

カネイワ醤油の「天然醸造醤油」は、少量のみりんが加わることで塩角が取れ、まろやかで優しい仕上がりに。上品で食べやすいので、お子様にもおすすめです。一方、末廣醤油の「薫紫」は、揚げることでスモーク感は薄れるものの、醤油本来の深いコクがしっかりと鮭に染み込みます。日本酒や焼酎との相性も抜群の大人の味わいです。

同じ作り方でも、醤油を変えるだけでこんなにも味わいが変化するのは驚きました。外はカリッと中はふっくら、醤油の香りそそる竜田揚げで、いつもの鮭料理をワンランクアップさせてみませんか。