醤油を楽しむレシピ集

揚げだし豆腐

ぽん酢で食べるさっぱり揚げ出し

居酒屋さんに行くとつい頼んでしまう、揚げ出し豆腐。日本の家庭料理でもありますから、それぞれの家の味というのもあるかもしれません。ここでは基本的なシンプルな材料で。しっかりと水気を切って、しっかり片栗粉をまぶすと衣が綺麗に揚がります。めんつゆなどのだし醤油も美味しいですが、ぽん酢をかけてさっぱりと食べるのもおいしいですよね。つい薬味もたっぷりのせたくなってしまいます。

木綿豆腐 2丁
片栗粉 適量
大根おろし 適量
ネギなどの薬味 お好みで
ゆずぽん酢 適量
  • 1 豆腐を8等分に切り、キッチンペーパーを敷いたバットに並べて30分くらい水切りをしておく
  • 2 片栗粉をしっかりまぶし油で揚げる
  • 3 大根おろし・お好みの薬味をのせ、ポン酢をかけていただく

天然ゆず果汁たっぷりの本格派

10
ゆずぽん酢
使い勝手の良いぽん酢はサラダに餃子に冷しゃぶにと活躍の場は広いもの。果汁分たっぷりなので香りに自信あり。ほうれん草のおひたしに使っていただくのがおすすめ。

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