醤油を楽しむレシピ集
ゴーヤの肉詰め
ほろにがゴーヤに濃厚だし醤油
ゴーヤはビタミンCが豊富で栄養のある野菜ですが、苦味が強いので苦手という人も少なくないはず。肉詰めにすると、思っていたよりも苦味が抑えられて食べやすい印象です。仕上げにかけるのは「漆黒」で決まり!!そのままかけてもおいしいとファンの多い漆黒ですが、食べれば納得のはず。
材料(4人分)
ゴーヤ | 1本 |
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豚ひき肉 | 200~300g |
玉ねぎ | 1/4個 |
卵 | 1/2個 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
醤油(濃口) | 小さじ1 |
小麦粉 | 適量 |
漆黒 | 適量 |
作り方
- 1 ゴーヤを1~2cmくらいの輪切りにして中のわたをスプーンでていねいに取る
- 2 玉ねぎをみじん切りにする
- 3 ボウルにタネの材料を入れて粘りがでるまでよく混ぜる
- 4 ゴーヤの内側に小麦粉をまぶし、③を詰める
- 5 油を熱したフライパンに④を並べ、焼き色がつくまで焼く
- 6 ゴーヤをひっくり返して酒をふり、蓋をして5分ほど焼く
- 7 皿に盛り、漆黒をかける