そうめんやうどんはもちろん、ご飯にも合わせたくなる天ぷら。白だしに漬け込んだとり天が、思いのほか柔らかくいいお味で、改めて白だしの振り幅の広さを実感しました。品質にもとことんこだわるのが七福醸造。鰹節は一般的には料亭で使われる本枯節（ほんかれぶし）をつかって造られている白だしです。

そうめんやうどんのつゆとして使うのが定番の白だしですが、天ぷらにも使えるって知ってました？しかも、ただの天ぷらじゃなくて、白だしに漬け込んでから揚げるっていう一手間が、驚くほどの違いを生むんです。

特にとり天は感動もの！普通に揚げるとパサつきがちな鶏むね肉が、白だしに漬け込むことで驚くほどしっとり柔らかく仕上がるんです。しかも味もしっかり付いて、そのままでも十分おいしいし、ご飯のおかずとしても最高。あらためて白だしってこんなに使い道が広いんだなと実感しました。

この白だしを作っている七福醸造のこだわりもすごいんです。普通の鰹節ではなく、高級料亭でしか使わないような本枯節（ほんかれぶし）を使ってるっていうから、そりゃあ味が違うわけです。本枯節は、カビ付けを何回も繰り返して作る最高級の鰹節で、香りも深みも段違い。だから白だしに漬けるだけで、家庭料理がぐっとプロの味に近づくんですね。一度使ったら、もう普通の天ぷらには戻れないかも。

白だしといえばそうめんやうどんのつゆが定番ですが、実は天ぷらにも革命をもたらす秘密兵器なんです。特にとり天は感動もの！パサつきがちな鶏むね肉を白だしに漬け込んでから揚げると、驚くほどしっとり柔らかく、味わい深い仕上がりに。そのままでも絶品、ご飯のおかずとしても最高の一品が完成します。

七福醸造の白だしのこだわりは格別です。一般的な鰹節ではなく、高級料亭でしか使われない本枯節を贅沢に使用。何度もカビ付けを繰り返して作られる最高級の鰹節は、香りも深みも別格で、家庭料理がぐっとプロの味に近づくのです。

白だしに漬けるという一手間だけで、普通の天ぷらが特別な料理に変身。一度体験したら、もう普通の天ぷらには戻れないかも。