醤油を楽しむレシピ集

そうめん

薄めるだけのおいしいつゆ

蒸し蒸しとした日が多くなってくると、ごはんは食べる気がおきないけれど、冷たい麺類ははかどります。そうめんといっしょにつけ汁に入れて食べられるさっぱりした薬味やおともがあるとなおおいしい。つけ汁に使うのは「つゆ」。お好みの薄さにしてお使いいただけます。かつおエキスがたっぷりで、おいしさの固まりのような醤油です。

材料(4人分)
そうめん 8束
みょうが 2個
トマト 2個
きゅうり 2本
小さじ1/2
3個
砂糖 大さじ1
醤油(白) 小さじ1
つゆ 100ml
作り方
  • 1 みょうがは小口切りに、トマトはヘタを取って1㎝角に切る
  • 2 きゅうりは薄い小口切りにして、塩をまぶして5分ほどおき、しんなりしたら水気をしぼる
  • 3 卵を溶きほぐし、砂糖・しろたまりを加えてよく混ぜ、油をなじませたフライパンに薄く流して焼く
  • 4 3が冷めたらせん切りにする
  • 5 そうめんはたっぷりの湯で表示通りにゆで、もみ洗いして水気をきる
  • 6 つゆを4~5倍の水で薄める
  • 7 それぞれを器に盛り、お好みの薬味・おともで楽しむ

昔の白醤油を追求したこだわり

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しろたまり
昔の白醤油を追求した結果、仕込水を半分にして原料から大豆を抜きました。良質の水を求めて足助仕込蔵までは本社工場から車で90分。その往復を厭わないこだわりがあります。

かつお節たっぷりの正統派つゆ

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つゆ
薄めてお使いいただくタイプのつゆです。できる限り自社で手がけたい想いはとてもシンプルな原材料表示に表れています。

合わせてもう一品