醤油を楽しむレシピ集

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厚揚げとオクラのさっと煮

だし醤油でかんたん煮物

オクラ独特のネバネバ成分には胃腸の調子を整える役割が。冷たいものを摂取しやすい夏は、多めにとりたい食材ですよね。むずかしそうな煮物も、だし醤油を使えば手間いらず。煮る時間も短いのであっというまにできちゃいます。オクラを入れてからはさっと仕上げると、色合いもきれいですよ。

材料(4人分)
厚揚げ 1枚
オクラ 8本
1と1/2カップ
小さなだし醤油 大さじ2
みりん 小さじ1
少々
作り方
  • 1 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る
  • 2 オクラはヘタの固い部分を薄く削り、斜め半分に切る
  • 3 鍋に水・だし醤油・みりん・塩を入れて火にかけ、煮立ったら厚揚げを加えて2~3分煮る
  • 4 さらにオクラを加えてひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る

料理の腕が上がってしまうだし醤油

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小さなだししょうゆ
国産原料を使った有機醤油にたっぷりの鰹だしと能登のいか魚醤、喜界島粗糖と本格三河みりん。希釈用なので麺類のつゆや親子丼、そのままで卵かけご飯や納豆にも。

合わせてもう一品