醤油を楽しむレシピ集

イサキの梅しょうゆ焼き

梅しょうゆでさっぱりだけどまろやかな味わい

イサキは東京での呼び名。「斑紋の目立つ魚」という意味があるそう。梅干しと「梅しょうゆ」の間違いない組み合わせで、さわやかな焼き物になりました。細かくたたいた梅干しが良いアクセントになります。下味がついたイサキは、こげやすいので気をつけてくださいね。

材料(4人分)
イサキ 4切れ
梅干し 4粒
梅しょうゆ 大さじ2
ししとう 8本
大葉 8枚
作り方
  • 1 梅ぼしは種をとって細かくたたき、梅しょうゆと混ぜ合わせ、イサキに絡めて少しおく
  • 2 大葉は千切りに、ししとうはへたを切ってさっと焼く
  • 3 イサキをグリルで焼く
  • 4 イサキ・ししとうを皿に盛り付け、大葉をのせる

梅の風味が心地よい自然素材の醤油

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梅しょうゆ
和歌山県の「龍神梅」とみりんを使用し、梅の酸味を感じながらもまろやかな味わい。おかかとの相性◎でご飯にも野菜にも。

合わせてもう一品