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旬の野菜をいろいろ
残り野菜でももちろんOKです。いろいろ漬ければ彩りもたのしい甘酢づけ。淡口醤油で素材の色をきれいに演出します。ビニール袋(ジップロックなど)でもみ込むと早く漬かります。
材料(4人分)
きゅうり、みょうが、かぶなどの野菜
適量
塩
適量
酢
大さじ3
砂糖
大さじ3
醤油(淡口)
大さじ1
ごま油
少々
作り方
1
野菜は適当な大きさに切り、塩をふっておく
2
酢・砂糖・醤油・ごま油を混ぜて甘酢をつくる
3
野菜を甘酢に漬けこむ
4
冷蔵庫に入れ、2~3時間たってからが食べごろ
しっかり味を活かしたかけ醤油にも
32
うすくち天然醸造醤油
うま味・香り・味のバランスをしっかり重視した淡口醤油で、見た目と味は濃いめ。かけ醤油としてもおすすめです。
商品の購入
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