醤油を楽しむレシピ集
長芋ハンバーグ
醤油を使ったソースでちょっぴり和風に
長芋を加えてハンバーグを作ると、いつもよりふわっとした食感に。材料を全てよく混ぜ合わせ、少し置くと成形しやすくなります。醤油を使ったソースは、もちろんいつものハンバーグにも。しっかり和風に仕上げたい時は、大根おろしとぽん酢でどうぞ。
材料(4人分)
合挽き肉 | 350g |
---|---|
長芋 | 50g |
玉ねぎ | 1個 |
卵 | 1個 |
パン粉 | 適量 |
牛乳 | 大さじ2 |
塩・こしょう | 少々 |
ナツメグ | 少々 |
【ソース】 | |
ケチャップ | 大さじ2 |
ウスターソース | 大さじ3 |
醤油(濃口) | 大さじ1 |
【付け合せ】 | |
スナップエンドウ | 8本 |
新じゃがいも | 4個 |
ミニトマト | 8個 |
作り方
- 1 玉ねぎはみじん切りに、長芋はすりおろす
- 2 ボウルにひき肉・塩・こしょう・ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる
- 3 ②に①と卵・パン粉・牛乳を加え、よく混ぜ合わせる
- 4 ③を4等分にして、空気を抜きながら成形する
- 5 熱したフライパンに油をひき、中火で焼き目がつくまで、裏返してフタをし火が通るまで蒸し焼きにする
- 6 耐熱の容器にソースの材料を全て加えよく混ぜてレンジで30秒加熱する
- 7 皿に盛りつけ、ソースをかける