醤油を楽しむレシピ集

タラの芽のごま和え

タラの芽は山菜の王様

定番の天ぷらもいいけど、ごま和えやおひたしもおすすめ。ごま和えには甘口醤油を使うとパパッと味が決まります。タラの芽のほんのりとした苦味がいい感じ。ハカマを取り、堅い部分を除くと柔らかく仕上がりますよ。

材料(4人分)
タラの芽 150g
小さじ1
すりごま 大さじ2
だし 小さじ1
醤油(甘口) 大さじ1/2
砂糖 お好みで
作り方
  • 1 タラの芽は塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にさらす
  • 2 すりごま、だし、醤油、お好みで砂糖を合わせておく
  • 3 タラの芽の水気をしぼり、②に加えて和える

甘さの余韻つづく福井県の甘口醤油

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大野のおしょうゆ
北陸の小京都ともよばれる豪雪地帯。醤油を先に感じ、口の中で甘さがじわっと伸びてくるタイプ。越前大野で一番の売れ筋!

合わせてもう一品