醤油を楽しむレシピ集

桜えびレタスチャーハン

桜えびと醤油のダブルの香ばしさ

可愛らしい桜えびの赤い色には老化防止に効果があるアスタキサンチンが。女性にはうれしいですね。目が黒々・透き通った桜色・殻が乾いていないものを選ぶのがコツ。中華鍋に桜えびを戻し入れたら、手早く混ぜて仕上げてください。醤油を加えた時のジュワッといい香りがたまらない!!

材料(4人分)
生桜えび 100g
長ねぎ 1本
しょうが 1片
レタス 適量
ご飯 4杯分
塩・こしょう 適量
醤油(濃口) 小さじ2
サラダ油 適量
作り方
  • 1 長ねぎ・しょうがはみじん切りにする
  • 2 中華鍋にサラダ油を熱し、生桜えびとしょうがを入れ、中火で2~3分炒め、取り出す
  • 3 中華鍋にサラダ油を熱し、ご飯と長ねぎを入れ、パラパラになるように炒める
  • 4 ③に②を加えて炒め、塩・こしょうで味を調え、醤油を回し入れる
  • 5 ちぎったレタスを加え、ひと混ぜし、皿に盛る

黒大豆原料であっさりとキレが共存

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菊醤
旨み成分の強い大粒の丹波黒豆を使用した、高貴な香りとキレのある旨みの正統派。あっさり目の味と端麗な色が特徴の木桶仕込み。卵かけご飯をぐっと引き立てます。

合わせてもう一品