醤油を楽しむレシピ集

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春キャベツと半熟卵のサラダ

スモーク醤油のドレッシングで

葉が柔らかく、みずみずしい春キャベツはシンプルなサラダに。葉の巻きがゆるやかでふわっとしたものを選ぶのがポイント。簡単なサラダには、ゆで卵との相性も抜群の「薫紫」をドレッシングに使ってひと工夫。ドレッシングはレモン汁を加えたらよ~く混ぜて!

材料(4人分)
春キャベツ 1/4個
4個
【A】
オリーブオイル 大さじ2
薫紫 大さじ2
レモン汁 大さじ2
作り方
  • 1 卵は沸騰後5分ほどゆで、半熟卵を作る
  • 2 鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを加えて適当な大きさに切った春キャベツを1分~1分半ゆでる
  • 3 春キャベツは冷水にとり、キッチンペーパーで水気をふきとっておく
  • 4 ゆであがった卵を冷水にとって冷まし、殻をむいて縦4等分に切る
  • 5 Aを混ぜ合わせてドレッシングを作り、器に盛ったサラダにかける

醤油を直接スモークした燻製醤油

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薫紫
醤油を直接スモークした燻製醤油。国産大豆と小麦を原料に長期熟成させた天然醸造醤油がベース。サーモンやローストビーフのほか、チーズにかけると燻製の香りが引き立ちます。

合わせてもう一品