醤油を楽しむレシピ集

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えのきとわかめのコンソメスープ

ぜひ生わかめで作ってみてください

実は春が旬のわかめ。低カロリーでうまみ成分を多く含んでいるため、ダイエット食品としても人気ですよね!わかめは火を止める直前に入れると色がキレイに。かけ醤油としておすすめの「淡紫」は、もちろん料理にも使えます。米麹のおかげでまろやかな仕上がりに。

材料(4人分)
えのき 1束
生わかめ 30g
700ml
コンソメ顆粒 大さじ1
醤油(淡口) 大さじ1
作り方
  • 1 えのきは石突きを切り落として2等分に切り、生わかめはさっと湯通しして食べやすい大きさに切る
  • 2 鍋に水とコンソメを入れ、沸騰したらえのきを加える
  • 3 さらにわかめ・醤油を加え、ひと煮立ちさせる

塩分控えめの特製うすくちかけ醤油

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淡紫
米麹を使用したまろやかな味わいの淡口。醤油味になりすぎずに素材のうま味が引き立ちます。絹豆腐・白身などにかけて。

合わせてもう一品