醤油を楽しむレシピ集

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えのきとわかめのコンソメスープ

ぜひ生わかめで作ってみてください

実は春が旬のわかめ。低カロリーでうまみ成分を多く含んでいるため、ダイエット食品としても人気ですよね!わかめは火を止める直前に入れると色がキレイに。かけ醤油としておすすめの「淡紫」は、もちろん料理にも使えます。米麹のおかげでまろやかな仕上がりに。

材料(4人分)
えのき 1束
生わかめ 30g
700ml
コンソメ顆粒 大さじ1
醤油(淡口) 大さじ1
作り方
  • 1 えのきは石突きを切り落として2等分に切り、生わかめはさっと湯通しして食べやすい大きさに切る
  • 2 鍋に水とコンソメを入れ、沸騰したらえのきを加える
  • 3 さらにわかめ・醤油を加え、ひと煮立ちさせる

かけ醤油としても素材を活かす淡口

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淡紫
淡口醤油の老舗がたっぷりの米麹の力を借りてまろやかな味に仕上げました。色も香りも控えめで素材を活かすことに徹した醤油です。

合わせてもう一品