醤油を楽しむレシピ集

即席お吸い物

簡単なのに本格的な味がうれしい

うま味たっぷりの「みそたまり」でつくる簡単なお吸い物。すぐに温かい汁物ができるので、とても便利です。切り昆布を入れることで風味がさらにアップして、即席とは思えない仕上がりに。

材料
お好きなうきみ 適量
切り昆布 適量
みそたまり 大さじ1
お湯 120ml
作り方
  • 1 材料をお椀にいれて混ぜる

醤油感覚で使える味噌の上澄み

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みそたまり
長期熟成の味噌から摂ることのできる「うま味」のエキス。さらし袋に吊り下げて、自然に滴り落ちたものだけをビン詰め。澄んだ綺麗な琥珀色は醤油とは違ったコクが特徴。