醤油を楽しむレシピ集

野菜のスープ

簡単にできるスープは醤油が決め手

野菜のうま味とウィンナー・ベーコンのうま味をまとめて醤油がバランスを整えます。「都淡口」はうま味と甘味のバランスが良い淡口醤油で、スープなど薄めた時にもしっかりとした存在感。さらにこの通り見た目のきれいさ。

材料(4人分)
キャベツの葉 2~3枚
にんじん 1/2本
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
ウィンナー 4本
ベーコン 2枚
鶏がらスープの素 大さじ1
醤油(淡口) 大さじ2
800ml
作り方
  • 1 鍋に水を入れて火にかけ、鶏ガラスープの素を加える
  • 2 キャベツ・にんじん・じゃがいも・玉ねぎは1センチくらいの角切りに、ウィンナーとベーコンは食べやすい大きさに切る
  • 3 2を鍋に入れて煮込み、材料に火が通り柔らかくなったら醤油で味を整える
  • 4 お好みでパセリなどを散らすと彩りよし

綺麗に透き通った色が特徴

40
都淡口
京都の老舗料亭愛用の銘柄。かけてお使いいただくよりも調理にお使いいただくことをお薦めします。