醤油を楽しむレシピ集

ホワイトシチュー

お鍋ひとつでかんたんシチュー

市販のルウは使わずに、お鍋ひとつでできるホワイトシチュー。塩を控えて醤油を使うと、うま味が加わり美味しさがアップします。ホワイトソースを綺麗に仕上げるには淡口醤油や白醤油がぴったり!冬の定番料理にぜひ!

材料(4人分)
鶏もも肉 200g
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
グリーンピース お好みで
2カップ
コンソメスープの素 1個
バター 40g
小麦粉 40g
牛乳 3カップ
塩・こしょう 少々
醤油(白) 小さじ2
作り方
  • 1 野菜・鶏肉を一口大に切り、バターで炒める
  • 2 具材に火が通ったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
  • 3 ②に水とコンソメを入れ、沸騰したら牛乳を加えてかき混ぜながら弱火で煮込む
  • 4 塩・こしょう・醤油で味をととのえ、ゆでておいたグリーンピースを散らす

昔の白醤油を追求したこだわり

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しろたまり
昔の白醤油を追求した結果、仕込水を半分にして原料から大豆を抜きました。良質の水を求めて足助仕込蔵までは本社工場から車で90分。その往復を厭わないこだわりがあります。

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