醤油を楽しむレシピ集

肉だけの酢豚

肉だけだからこそこだわりの醤油と酢で

酢豚に使うのは醤油とみそたまりをブレンドした「京丹波六右ェ門」がおすすめ!お酢もしっかりと造られたおいしいものを使っていただくと心地よい抜群の相性になります。ピリ辛度も調整できるのでお酒のおつまみにも。

材料(4人分)
豚肩ロース(ブロック) 400~500g
片栗粉 適量
【A】
京丹波六右ェ門 小さじ2
大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
【B】
大さじ3
砂糖 大さじ3
大さじ1
コチジャン 大さじ1
京丹波六右ェ門 大さじ1~2
作り方
  • 1 豚肉は1.5cmくらいの棒状に切り、Aを合わせたものに10分ほど漬け込む
  • 2 ①の汁気をきり、片栗粉をまぶして油でカリッと揚げる
  • 3 フライパンにBを入れ、ひと煮立ちしたら肉を入れて全体にからめて仕上げる

黒大豆味噌の上澄みと醤油をブレンド

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京丹波六右ェ門
丹波の黒大豆味噌の上澄みを贅沢に30%以上使用。香り高く、まろやかな甘みとコクが特徴。肉料理には特におすすめ。

合わせてもう一品