醤油を楽しむレシピ集

ペペロンチーノ

醤油の香ばしさがポイント

にんにく醤油の使い方。調理に使っても用途は広いです。餃子やチャーハンや野菜炒め、そして、和風なペペロンチーノがお手軽に。醤油の香ばしさとにんにくの風味があとをひくおいしさです。にんにくは醤油の瓶の底のものを使うとなお良し。

材料(4人分)
スパゲティ 400g
とうがらし 4本
にんにく(お好みで) 1片
パプリカ 適量
ブロッコリー 適量
オリーブオイル 大さじ4
にんにく醤油 大さじ1
作り方
  • 1 スパゲティをゆでる(お湯2Lに対して約20gの塩を加え、下味をしっかりつけます!)
  • 2 オリーブオイルでとうがらし・スライスしたにんにくを炒め、香りがたったら細切りにしたパプリカを加えて炒める
  • 3 ゆで上がったスパゲティを加え、絡めるように炒め、仕上げににんにく醤油で味付けをする
  • 4 彩りにブロッコリーなどを添えて

ビンの中ににんにく実物入ってます

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にんにく醤油
にんにくは擦らないというこだわり。摩擦熱で風味が落ちてしまうため、二ヶ月以上じっくり漬け込みます。その素材を刻んだものが瓶の底に潜んでいるのでご対面をお楽しみに。