子供の頃のごちそうといえば、家族でホットプレートを囲んでの焼肉。その時の玉ねぎは、お肉の脇役として薄くスライスされ、プレートの端で静かに焼かれていました。

でも大人になった今、その控えめだった玉ねぎこそが真の主役だったのだと気づきます。少し厚めの輪切りにして、ごま油でゆっくりと焼き上げる。醤油をジューっと垂らすと、香ばしい香りが一気に広がります。仕上げに黒こしょうでアクセント。

じ～っくりと時間をかけて焼いて、表面に少し焦げ目がついたくらいが絶妙。外側はカリッと香ばしく、内側は甘くとろけるような食感。一口噛めば、玉ねぎ本来の甘みと醤油の深いコク、ごま油の香りが口いっぱいに広がって、これだけでご飯が何杯でもいけそうです。

子供の頃には気づかなかった、シンプルな食材の持つ本当の魅力。それを発見できるのも、大人になった今だからこその贅沢なのかもしれませんね。