醤油を楽しむレシピ集

にんにくの芽とベーコン

ビールといっしょに楽しみたいシンプルな一品

牛肉とオイスターソースで炒めることが定番かもしれませんが、今日は少し趣向を変えて。オリーブオイルとベーコンでさっと炒めて、最後に再仕込醤油をちょっとだけ。とてもシンプルですがベーコンのうま味と香ばしい風味が広がるんです。そしてにんにくの芽のシャキシャキ歯ごたえを楽しんで。

材料
にんにくの芽 1袋
にんにく 1片
ベーコン厚切り 100g
オリーブオイル 小さじ2
醤油(再仕込) 小さじ2
作り方
  • 1 にんにくの芽は5~6センチに、ベーコンは食べやすい大きさに切っておく
  • 2 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの薄切りを炒める
  • 3 にんにくの芽・ベーコンを加えて炒める
  • 4 仕上げに醤油を少しまわしかける(醤油が多すぎると醤油の味になってしまうので気持ち少なめにかけていただくのがおすすめです)

創業200年の蔵が木桶仕込み

08
日本一しょうゆ・二段仕込
北海道で有機栽培された大豆と小麦を原料に木桶でじっくり熟成させた岡直三郎商店の自信作。熟成期間が長く少し濃い目ですので煮物や炒め物にさっと加えるのもお薦め。