醤油を楽しむレシピ集

鰆のホイル焼き

魚も野菜もおいしくなっちゃう

淡泊な中に甘みがある鰆のホイル焼きは素材を活かしたおいしい食べ方。「しろたまり」を使えば、醤油の色もつかず鰆の綺麗な色そのままで焼き上げることができます。野菜の甘みも引き立ててくれるので、ぜひお好きな野菜も一緒に。鰆のうまみも吸収しておいしさ倍増です。

材料(2人分)
2切れ
玉ねぎ 1/4玉
しめじ 1/4株
にんじん 5cm
アスパラ 2本
醤油(白) 小さじ1
作り方
  • 1 玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。にんじんはお好みで型で抜く。アスパラは長さを3~4等分する。
  • 2 アルミホイルに鰆と野菜をのせ、醤油を振りかけて閉じる
  • 3 フライパンに入れフタをし、中火で10分くらい焼く

昔の白醤油を追求したこだわり

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しろたまり
昔の白醤油を追求した結果、仕込水を半分にして原料から大豆を抜きました。良質の水を求めて足助仕込蔵までは本社工場から車で90分。その往復を厭わないこだわりがあります。